2020-08-28 责任编辑:谢小华 浏览数:
秋老虎来势汹汹,恨不得躲进空调房里不出门,而夏天的胃口也很难提起来,这个时候正是吃梭子蟹的大好季节啦!
秋老虎来势汹汹,恨不得躲进空调房里不出门,而夏天的胃口也很难提起来,这个时候正是吃梭子蟹的大好季节啦!
梭子蟹是秋季上市比较早的一种螃蟹,也是海蟹中大家最喜爱的螃蟹之一,肉质细嫩,那么,梭子蟹有什么营养价值?梭子蟹的功效与作用有哪些?今天小编特地拿出我压箱底的菜单,来为大家分享一道梭子蟹炒年糕的美食制作方法。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹”。
梭子蟹的功效与作用
1、抗结核,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹炒年糕的做法
用 料
梭子蟹3只 年糕500克
淀粉适量 咸蛋黄10个
生姜3片 小葱3根
生抽适量 料酒适量
做 法
1先把梭子蟹清洗干净。年糕买的是切好的,把年糕用清水冲洗一下,浸泡在热水中,备用。
2把蟹盖掀开,把蟹腮弄干净,一只切成四份,切口蘸上淀粉,备用。
3把咸蛋黄蒸熟,放入绞肉机中搅碎,备用。
4锅里热油,放入蘸好淀粉的螃蟹,炸至金黄捞出,蟹盖也炸一下。
5锅里热油,放入葱、姜爆香,加入咸蛋黄碎。倒入炸好的蟹块,翻炒。
6加入泡软的年糕,翻炒。加入料酒、生抽继续翻炒,最后撒上葱花。
7装盘,满满的食欲,鲜香味十足。
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(图片来源:多意集成灶公众号,侵删)
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